편스토랑 박정수의 다시마숙성 스테이크 레시피(+다시마가루 효능)

편스토랑에 박정수 님이 충격의 스테이크를 보여줬었죠! 다시마가루로 드라이에이징을 한다니, 보면서도 깜짝 놀랐는데 스테이크가 너무 맛있어 보여서 바로 레시피를 찾아보았습니다. 그리고 다시마가루 효능에 대해서도 자세히 작성해 볼게요! 다시마숙성 스테이크 영상 > 🖕🏻다시마가루 드라이에이징 스테이크 영상 부분만 보기! 다시마가루 스테이크 레시피 ► 준비 재료 : 소고기 양지 1근(600g), 다시마가루, 올리브오일, 버터, 씨겨자, 소금, 후추 ► 다시마가루 숙성 방법(건식 숙성) 1) 양지 고기에 다시마가루를 전체 덮어줍니다. 공기가 아예 차단 되도록 틈 없이 듬뿍 발라줍니다. 2) 냉장고에서 5일 ~ 7일간 숙성 과정 3) 돌처럼 딱딱해진 다시마가루 겉면을 모두 제거한 후 원하는 두께로 자릅니다. 4) 프..